Calientes

☆Alcachofa al piquín/ $230
O Asada

Fideo Seco/ $105
Con jocoque al piquín.

☆Barbachera/ $880
400gr.Barbacoa de arrachera

Chicharrón de rib eye/ $520
400gr.Sobre guacamole tradicional.

Tabla de verduras asadas / $390
¡La tradicional tabla de verduras está de regreso! Betabel, alcachofa, calabaza, zanahoria, coliflor, jitomate y portobello. Todo al grill con nuestro aderezo de la casa.

☆Trompo al pastor/ $385
500gr.Llevamos el trompo tu mesa para compartir.

Cazuela de gusanos/ $620
80gr.Gusanos de maguey con guacamole y tortillas para taquear.

Sopecitos con Tuétano 4pz  / $824
Con escamoles.

 

 

Frías

Tiradito de atún y hamachi/ $550
En salsa bruja y zarandeada con un toque de aceite de trufa.

Tostadas de Atún 4pz / $320
Tartar de atún aleta azul, con jalapeño mango y cebolla morada con un toque de aceite de ajonjolí y aderezo tatemado.

Guacamole/ $190
Con chicharrón +$100

Carpaccio de res / $369
Finas laminas de caña de rib eye high choice con chicharrón de habanero, cebolla morada, cilantro y hojuelas de bonito, bañado de ponzu al piquín.

Caldo tlalpeño/ $134

Jugo de carne/ $180

Sopa de fideo/ $147

Sopa de Almeja Verde/ $158

La de aguacate/ $202
Clásica con queso gouda, jitomate y aceitunas.

Ensalada de temporada /$289
Lechuga, arúgula y espinaca con aderezo de la casa, aguacate, jitomate cherry y jamón ibérico tostado. Enfríada al momento con Nitrógeno.

Ensalada de Macadamia /$384
Con queso de cabra, frutos y vinagreta de tamarindo.

Queso flameado
Natural/ $130

Con longaniza/$245

Queso al carbón/ $150
Con aderezo de la casa.

☆Taco de jaiba desnuda/ $229
1 pieza.

Los mini de rib eye 8pz/ $510
Taquitos tradicionales para botanear.

Taco de rib eye con costra de queso1pz/ $180

☆Volcanes de filete 4pz / $625
High choice con cazuela de queso fundido.

Tacos de short rib 4pz / $500
160gr. Cocinando durante 12 horas con tortilla tatemada y salsa tlaque.

Taco de lengua con escamoles 1pz / $325
Lengua confitada de res, ahumada con ébano, con escamol, ajo y epazote.

Taco de Camarón/ $118
Con longaniza de Valladolid, costra de queso, chile cobre y marinado en soya.

☆Caña de filete al mezcal sobre bloque de sal/ $1,987
600 gr. para 3 personas.
Mar y tierra (con camarones, 200gr.)/ $2,175

☆Caña de rib eye al mezcal sobre bloque de sal/ $2,200
600 gr. para 3 personas.
Mar y tierra (con camarones, 200gr.)/ $2,675

☆Tapa de rib eye/ $2,275
Calidad high choice con papas trufadas.
Con bloque de sal/ $2,535

Rib eye (30 min)
/ 500 gr. $970
/ 800 gr. $1,498

Rib eye en bloque de sal (30 min)
/ 500 gr. $1,232
/ 800 gr. $1,580

☆Costilla de rib eye/ $600
800 gr.

☆Lechón al ataúd/ $540
Pregunte por disponibilidad. 1 pieza a elegir.

Arrachera outside/ $875
500gr. calidad high choice. Corte grueso o mariposa.

New York Black Onix / $3.50gr
Black Angus Australiano con marmoleo grado 4

Wagyu & Foie Burger/ $698
Carne wagyu, única en su clase, marmoleo que la distingue como la mejor del mundo, acompañado de foie gras valette, y un toque de trufa blanca artesanal que da un sabor inigualable.

COSTILLA BRASEADA DON PEPE/ $640
Short Rib braseada en su jugo a fuego lento. Acompañada de papa al horno con longaniza de Valladolid y queso asadero gratinado.

Todos nuestros cortes son calidad high choice.

Slice de Rib eye/ $270
80g. De fina lamina de Rib eye marinada, asada al momento en la mesa, sobre tortilla

Ribeteados de Arrachera / $462
Cuatro deliciosos tacos ribeteados con chicharrón de barbachera y guacamole al piquín.

 Mollejas con Humus $376
Mollejas parilladas con Hummus rociado de aceite de oliva y pimentón.

☆Salmón asado al cedro/ $620
300 gr. con limón eureka, cilantro frito y aderezo de miel y paprika.

Pulpo al carbón/ $720
350 gr. a las brasas con mayonesa casera de paprika y tortillas de maíz calientitas.

Pescado White Sea Basss /$665
Con chicharrón de alcaparra.

Camarones al gusto/$480
200gr. Al piquín, al mojo, empanizados.

Elote Huasteca Asado/ $67

Espárragos al carbón/ $185

Puré de papa/ $55

Frijoles con veneno/ $82

ATE CON QUESO GRAN RESERVA / $272
Queso manchego Gran Reserva de la Mancha con ate artesanal de membrillo.

VOLCÁN DE DULCE DE LECHE / $150
Pastel tibio de dulce de leche artesanal acompañado de palomitas frías de crema inglesa.

PASTELITO TIBIO $160
De chocolate y nieve de vainilla (15 min).

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS $398

RED VELVET / $249

PASTEL 24 CAPAS $490
24 capas de bizcocho de cocoa, betún de nutella y ganache de chocolate semi-amargo. Coronado con frutos rojos.

CHEESECAKE DE MACADAMIA / $440
Relleno de gloria y macadamia. Acompañado de salsa de caramelo y salsa de chocolate blanco con ron Zacapa.

CHURROS / $140
Una espiral recién hecha por nuestro maestro churrero, con una cama de azúcar y canela para rebosarlos al gusto con nutella y cajeta para remojarlos.

HELADO DE ELOTE $210
Cremoso helado en forma de mazorca relleno en dulce de leche, en cama de almendras, nuez y coco.

VARIEDAD DE HELADOS/ $100