Calientes

☆Alcachofa al piquín/ $191
O asada.

Fideo Seco/ $124
Con jocoque al piquín.

☆Barbachera/ $710
Barbacoa de arrachera 400g.

Chicharrón de rib eye/ $390
400gr sobre guacamole tradicional.

Tabla de verduras asadas/ $429
¡La tradicional tabla de verduras está de regreso! Betabel, alcachofa, calabaza, zanahoria, jitomate, kale y portobello. Todo al grill con nuestro aderezo de la casa.

☆Trompito al pastor/ $498
Llevamos el trompo tu mesa para compartir 500g.

Sopecitos de tuétano/ $530
2 piezas con escamoles.

Queso flameado
Natural/ $164, Con chorizo hecho en casa/ $229

☆Queso al carbón/ $150

Cazuela de gusanos/ $520
Gusanos de maguey con guacamole y tortillas para taquear 80g.

Frías

Tostadas de atún/ $369
Frescos trozos de atún acompañados de aderezo de ajonjolí, mayo de la casa y mango (4pzs).

Tiradito de atún y hamachi / $389
En salsa bruja y zarandeada con un toque de aceite de trufa.

Ceviche de totoaba/ $376
Curado en sal y limón, con mayo de ceniza.

Carpaccio de ribeye/ $369
100g de finas láminas de ribeye con chicharrón de habanero, cebolla morada y Hanakatsuo. Bañado en ponzu y piquín.

Guacamole/ $159
Tradicional o mamucas.

 

Jugo de carne/ $180

Caldo tlalpeño/ $134

Crema de alcachofa/ $180

Sopa de almeja verde/ $156

Con vino blanco, chile serrano rojo y epazote. Acompañada de pan rústico con mantequilla y ajo rostizado.

Consomé de cola de res y cebada/ $250
Cola de res cocinada en su jugo con cebada, acompañada de apio y zanahoria salteados, sobre hueso de tuétano perfumado y sazonado con cerveza de la casa.

La de aguacate/ $202
Clásica con queso gouda, jitomate y aceitunas.

Ensalada de macadamias/ $315
Con queso de cabra, frutos y vinagreta de tamarindo.

Ensalada César/ $250
La clásica acompañada de croutones con parmesano.

Paella/ $870
Al estilo Buena Barra. Sólo los domingos.

Ensalada de pulpo/ $644
300g. Pulpo fresco al escabeche, con picadura de jitomate, cebolla morada, nopales, aguacate, cilantro, orégano y un toque de piquín fresco.

Tostada de escamoles/ $478
80g. Con aguacate al carbón, echalote, mantequilla perfumada con epazote y aderezo de habanero.

Barbacoa de lengua/ $832
Deliciosa carne horneada durante horas a fuego lento, servida en parrilla con chiles toreados y cebollitas cambray, acompañada de cilantro, cebolla y salsa Sammy.

☆Taco de jaiba desnuda/ $229
1 pieza.

Tacos mamones/ $980

7 piezas. Tapa de ribeye finamente picada con cebolla, papa aplastada y chile piquín. Sobre costra de queso y tortillas hechas a mano.

Los mini de rib eye/ $435
8 taquitos tradicionales para botanear.

☆Tacos de filete/ $480
4 pzs sobre tortilla de harina. Con un hueso de tuétano a un lado.

☆Tacos de lechón al ataúd/ $460
350 g. Pregunte por disponibilidad.

Taco de rib eye con costra/ $185
1 pieza.

Tacos de short rib/ $323
4 piezas.

Taco pirata/ $330

1 pieza. Filete marinado sobre costra de queso, tortilla de harina hecha en casa y salsa cambray.

Taco de lengua/ $230
1 pieza. Lengua confitada con escamoles a la mantequilla, con epazote y aguacate tatemado.

☆Tacos madreados/ $498
Cazuela de ribeye en su jugo, con tortillas ribeteadas y portobello.

Slice de Rib Eye/ $273
1 pieza, 80G de fina lámina de ribeye marinada, asada al momento en la mesa, sobre tortilla con aguacate y salsa molcajeteada.

Papa aplastada a la mantequilla/ $90

Elote desgranado/ $135

Espárragos al carbón/ $285

Puré de papa/ $119

Papas trufadas/ $195

Frijoles con veneno/ $110

☆Caña de filete al mezcal sobre bloque de sal/ $2,200
600 g. ⸺ 3 personas.

☆Caña de rib eye al mezcal sobre bloque de sal/ $2,200
600 g. ⸺ 3 personas.

☆Tapa de rib eye/ $2,104
600 g. Con papas trufadas.

Costilla Don Pepe/ $1,197
600g Costilla de shortrib braseada en su jugo a fuego lento, acompañada de papa al horno con longaniza de Valladolid y queso asadero gratinado.

Rib eye (30 min)
/ 500 g. $870
/ 800 g. $1,375

Rib eye en bloque de sal (30 min)
/ 500 g. $1,076
/ 800 g. $1,579

☆Costilla de rib eye/ $436
800 g.

Arrachera outside/ $775
500g. calidad high choice. Corte grueso o mariposa.

Porter House/ $2,300
1200 g. Calidad High Choice. Corte premium.

 

Todos nuestros cortes son calidad high choice.

☆Salmón asado al cedro/ $599
300 g. con limón eureka, aderezo de miel y paprika.

Steak de atún/ $635
250g. de aleta azul, al grill con salsa cítrica de soya y mantequilla. Acompañado de puré de papa.

Pulpo al carbón/ $613
350 g. a las brasas con mayonesa casera de paprika y tortillas de maíz calientitas.

Camarones al gusto/ $498
200 g.

White Sea bass/ $650
250 g. con chicharrón de alcaparra.

Taco lord/ $748
25 g. de fino corte New York Kobe asado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la mesa. Montado sobre una tortilla hecha en casa, aguacate y chicharrón de habanero.

Burrito Puerto Nuevo/ $1,980

Langosta roja de Baja California perfumada con mantequilla clarificada, la más tierna de las langostas. Envuelta en tortilla jumbo de harina casera, con frijoles bayos refritos, arroz colorado y salsa de chile cambray. Preparado en tu mesa directo en nuestro comal móvil.

King Crab/ $2,860
450 g. de patas de cangrejo rojo de Alaska, con mantequilla a los chiles y un toque cítrico.

New York Black Angus/ precio por gramo $3.50 
Carne australiana 100% Angus, ganado criado en clima fresco libre de hormonas, de crecimiento natural y lento que produce una carne marmoleada, uniforme y suave con distintiva sensación en boca.

Big boy/ precio por gramo $4.00
Tomahawk Cross Wagyu australiano, 8-9 grados de marmoleo, con tocino y cerdo crocante, perfumado con mantequilla de pato, cebolla y papas.

Langostinos al mojo de ajo/ $1,480
Fila de langostinos vietnamitas al mojo de ajo, súper frescos, perfecta textura y consistencia.

Hamburguesa de Wagyu y foie $680
Wagyu con foie, cebolla caramelizada, queso Maasdam, y papas trufadas.

Hamburguesa vegana $410
Carne y jamón hechos a base de proteína vegental, queso,  jitomate y cebolla. Con pan brioche hecho en casa.

Callo de hacha especial/ $785
Desde la orilla del océano Pacífico, directo de Topolobampo fresco hasta tu mesa,

servido en un lazy Susan de piedra con las salsas perfectas para resaltar su sabor.

Una espiral de nuestra tradicional masa hecha por nuestro maestro churrero, bañados en azúcar. Con Nutella y dulce de leche para rebosarlos.

Volcán de dulce de leche/ $220

Pastelito tibio/ $110 

Red velvet/ $240

Esponjoso pan horneado al momento y preparado con betún en tu mesa, acompañado de palomitas caramelizadas en casa.

Cheesecake de guayaba/ $165

Cheesecake de macadamias/ $375

Bañado en dulce de leche, con macadamias y la textura ideal.