La Gran Barra Menu

ALCACHOFA AL VAPOR CON DIP DE LA CASA/ $152.00
Media alcachofa con aderezo de cilantro limón.

 

CAMARONES CROCANTES/ $280.00
Camarón cubierto de cereal japonés y mayonesa spicy-macha.

 

PALOMITAS BUFFALO DE COLIFLOR/ $76.00
Con aderezo blue cheese, bastones de apio y zanahoria.

 

JAMÓN IBÉRICO JABUGO/ $750.00
100gr de jamón ibérico Jabugo 5 Jotas, cortado al momento con pan tomate.

 

☆TUÉTANO CON CASTACÁN/ $120.00
Tuétano con chicharrón de Castacán guisado en salsa de chile morita, servido con tortilla ribeteada para taquear.

 

ALCACHOFA RELLENA/ $115.00
Media rellena de mix de quesos.

 

CHICHARRÓN DE PULPO/ $264.00
Pulpo crujiente, soya al yuzu, alioli y macha.

 

QUESO FUNDIDO NATURAL O CON CHORIZO NORTEÑO Natural/ $98 , con chorizo norteño/ $140 o con trompo/ $140

 

ALAMBRES MINI DE FILETE, ASADO EN LA MESA EN HIBACHI/ $318.00
Brocheta de Filete High choice, pimiento rojo y aderezo de cebolla de la casa. Personalizado para asar en mesa con carbón binchotan.

 

CEVICHE DE TOTOABA/ $348.00
Curado en sal de Colima, pepino, serrano, cebolla, cilantro y chicharrón de La Ramos.

 

GUACAMOLE RECIÉN MACHACADO Hojuelas de quesillo/ $138.00, chicharrón prensado/ $172.00

 

TIRADITO DE ATÚN Y HAMACHI/ $462.00
En salsa bruja y zarandeada y un toque de aceite de trufa.

 

BARBACOA DE PICAÑA/ $480.00
Picaña cocinada durante 14 horas en Cerveza Buena Barra. Acompañada de salsa verde tatemada con aguacate y tortillas recién hechas. (250gr)

 

ENSALADA ASADA CON FILETE Y BETABEL/ $389.00
Arúgula aderezada con pesto y perejil y orégano, nuez de la India, betabel asado y lajas de filete.

ENSALADA DE AGUACATE Y QUESO GOUDA /$189.00
Clásica con queso gouda, tomate y aceitunas.

☆TACO DE RIB EYE/ $150.00
Lámina de rib eye sobre tortilla de maíz con costra de queso y laja de aguacate.

 

CARAMELO DE FILETE/ $98.00
Filete High Choice asado con chilaca sobre queso y frijoles.

 

LORENZA DE RIB EYE/ $98.00
Rib eye High Choice asado con chilaca sobre tostada de maíz con queso y frijoles.

 

☆TACO LANGOSTINO/ $118.00
Estilo Rosarito. (1 pieza)

 

☆TACO DE JAIBA BUENA BARRA/ $185.00

 

TACO DE CHICHARRÓN PRENSADO Y FIDEO/ $66.00
Chicharrón y fideo en salsa verde, con costra de queso y cebolla curtida

 

GRINGAS/ $142
Tortilla de harina, quesos gouda y mozarella, piña (2 Pzs)

☆PULPO CON RISSOTO/ $710.00
Pulpo a la brasa marinado con guajillo y limón, acompañado con arroz arbóreo cremoso de parmesano y chile chilaca.

 

☆LOBINA RAYADA CON COSTRA CRUJIENTE Y ALIOLI DE SALSA MACHA/ $560.00
Al sartén, con piel crujiente, marinada con alioli, macha y salsa zarandeada.

 

TOTOABA AHUMADA Y ASADA/ $528.00
A la parrilla, marinada con salsa de la casa, sobre esquites salteados.

☆TAPA DE RIB EYE/ $1,989.00
Calidad High Choice, con ajo rostizado, espinaca salteada y papa Parisien (600 gr).

 

☆LOMITO DE FILETE/ $520.00
Sellados en mantequilla de Foie Gras y tuétano, servido con puré de papa cremoso (250 g).

 

RIB EYE A LAS BRASAS/ $680.00
Con sazonador de la casa, acompañado de ajo rostizado, papa Parisien y espinaca salteada (500gr).

 

LADRILLO DE FILETE/ $1,250
High Choice (500gr).

 

TOMAHAWK/ $2.50 por gramo

SOPA DE TORTILLA/ $176.00
Receta de la casa con chips de tortilla, mix de quesos, aguacate, crema y rábano.

CHILE EN NOGADA/ $320.00
Relleno de rib eye calidad High Choice e ingredientes típicos que lo distingue.

RISSOTO CON CHILACA/ $278.00
Rissotto cremoso con parmesano y chile chilaca asada a las brasas.

 

PASTA CARBONARA/ $268.00
Fetuccini hecho en casa, parmesano, pork belly ahumado y huevo frito.

ESQUITES AL FUEGO/ $69.00
Desgranado y dorado con mantequilla, chile de árbol, epazote, aioli macha y chile comapeño frito.

 

PURÉ DE PAPA ALIGOT/ $120

 

PAPAS TRUFADAS/ $189

 

ESPÁRRAGOS ASADOS CON SAL DE MAR Y TOQUE DE BALSÁMICO/ $210.00

BROCHETA NEW YORK KOBE/ $3,149.00
Dos brochetas (70 gr)c/u bañadas en salsas yuzu y mirin. Con wasabi y edamames.

 

SASHIMI NEW YORK KOBE/ $1,989
Finos cortes de New York (80 gr) bañados en salsa yuzu, con láminas de ajo macho rostizado y brunoise de aguacate.

 

BLOQUE DE NEW YORK KOBE/ $2,489
Bloque de New York (100 gr) cortado a la perfección sellado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la mesa y cortado en finas láminas con sal Maldon.

 

BLOQUE DE RIB LOIN KOBE/ $2,489
Bloque de Rib Loin (100 gr) cortado a la perfección, sellado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la mesa y cortado en finas láminas con sal Maldon.

 

DUO DE BLOQUE KOBE/ $4,750
Un bloque de Rib Loin (100 gr) y un bloque de New York (100 gr) cortados a la perfección, sellados en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la mesa y cortados en finas láminas con sal Maldon.

 

TACO LORD DE NEW YORK KOBE/ $748
Fino corte (25 GR) asado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la mesa. Montado sobre una tortilla hecha en casa, aguacate y chicharrón de habanero.

 

TACO LORD DE RIB LION KOBE/ $748
Fino corte (25 gr) asado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la mesa. Montado sobre una tortilla hecha en casa, aguacate y chicharrón de habanero.

 

ALCACHOFA CON LANGOSTA/ $1,895
Langosta (650 gr) a la mantequilla con un toque de vino blanco, sobre una alcachofa espolvoreada de parmesano Reggiano acompañado con mantequilla clarificada y dip especial de la casa.

 

SALMÓN ORA KING/ $659
Lajas de salmón (150 gr) curado con especias y un toque ahumado de manzano. Acompañado de salsa de aguacate, jocoque y chicharrón de habanero.

24 LAYERS CHOCOLATE CAKE/ $360.00
24 capas de bizcocho de cocoa, betún de nutella y ganache de chocolate semi-amargo, coronado con frutos rojos.

 

CHURRO WAFFLE/ $225.00
Red Velvet Churro Waffle con helado de dulce de leche y palomitas de caramelo.

 

CHEESECAKE DE MACADAMIA SALADA/ $375.00
Relleno de Gloria y macadamia, acompañado de salsa de caramelo y salsa de chocolate blanco con ron Zacapa.

 

VARIEDAD DE HELADOS/ $160.00