PLATOS FUERTES
PLATOS FUERTES
SPICY TUNA RICE CHIPS
Base crujiente de arroz y atún fresco con spicy mayo. (4 pz)
ALCACHOFA
Al vapor con aderezo de cilantro y limón
ENSALADA CESAR KALE
Baby kale con aderezo cesar, lajas de parmesano, y crouton de brioche.
AGUACATE DE MICHOACÁN MACHACADO
Hojuelas de quesillo Oaxaqueño asado ó chicharrón prensado.
SAMPLER DE SASHIMIS
Hiramasa de Baja California, salmón, atún y soya al piquín- trufa.
FRENCH FRIES
Papas fritas, dip de cebollín, catsup y aioli.
RIB EYE
Calidad High Choice (500 gr)
BRÓCOLI ASADO
Con soya trufada y aderezo de cebollín mostaza
HOJAS DE PARRA
Rellenas de carne y arroz con jocoque preparado. (6 pz)
KEPPE CRUDO DE ATÚN
Atún aleta amarilla molido con trigo, menta y zaatar, con jocoque preparado y pan pita
PLATOS FUERTES
ORDEN DE BELLOTERO
Jamón puro de bellota 100% ibérico, cortado al momento.
CHICHARRÓN DE HUACHINANGO
Huachinango acompañado de limón y mayonesa de salsa matcha (300 g)
CHICHARRÓN DE PORK BELLY
Chicharrón de porkbelly sazonado con sal maldon, aguacate machacado y salsa piquín limón.
BOTANA DE LA CASA
Aceituna marinadas, nueces enchiladas, palomitas trufadas.
QUESO FUNDIDO CON TROMO
Champiñones al ajillo y trompo al pastor.
CALLO DE HACHA EN AGUACHILE NEGRO
Con pepino y cebolla morada.
PALOMITAS BUFFALO DE COLIFLOR
Blue Cheese.
VEGETALES ASADOS BABY
Zanahoria y betabeles con aderezo de mostaza.
CEVICHE DE TOTOABA Y PUERCO
Curado en sal con chicharrón crujiente, mayonesa deceniza, aguacate y durito de chicharrón con verdolagas
ELOTITOS
Elotitos baby asados con aioli de salsa Macha y tajin.