ENTRADAS
ENTRADAS
GUACAMOLE
Tradicional o Mamucas ó con Chicharrón Prensado
ALCACHOFA AL PIQUÍN
CHICARRÓN DE RIB EYE
TABLA DE VERDURAS ASADAS
Betabel, Alcachofa, Calabacita, Zanahoria, Portobellos, Coliflor y Tomate
FIDEO SECO
al Chorizo y Jocoque al Piquín
BARBACHERA
Barbacoa de Arrachera Outside Angus
TROMPRO ÁRABE O AL PASTOR
Llevamos el trompo a tu mesa para compartir.
TOSTADAS DE TARTAR DE ATÚN
con Mango, Cebolla Morada y Aguacate
CALLO DE HACHA
Ceviche o Especial en Bloque de Sal. (Sujeto a disponibilidad)
COLIFLOR FRITA
CARNE SECA HECHA EN CASA
Opción: Kikapu, Atropellado, Botanero
MONTADITOS DE RIBEYE CON TUÉTANO
ESCAMOLES A LA MANTEQUILLA
CAZUELA GALLEGA
Con Pulpo, Camarón, y Alcaparras.
CHICHARRÓN DE LECHÓN
EMPALMES
de Chicharrón de Rib Eye ó con Gusanos de Maguey.
LOS QUESOS
QUESO FLAMEADO
Natural ó con Chorizo Hecho en Casa.
QUESO AL CARBÓN
Con aderezo de la casa.
LOS CARPACCIOS
CARPACCIO DE SALMÓN SALVAJE
RASURADO DE ATÚN
Fresco con salsa de soya, cítricos y aguacate
CARPACCIO DE BETABEL
RASURADO DE RIB EYE
Finas laminas marinadas acompañadas de Soya Picante
LAS PLANTAS
LA DE AGUACATE
Clásica con Queso Gouda, Tomate y Aceitunas
ENSALADA DE ESPINACA Y ARÚGULA
Con Parmesano Reggiano y Aderezo de Cilantro Fresco
LA DE MACADAMIAS
Con queso de Cabra, Frutos y Vinagreta de Tamarindo
ENSALADA CÉSAR
LA VERDE
Lechuga Orejona, Mini Espárragos, Calabaza, Palmitos, Pepino y Espinaca
LA DE CORAZONES
De Alcachofa y Palmito con Arúgula, y Lechuga
LAS SOPAS Y CREMAS
CREMA DE FRIJOL NEGRO
Con Queso Fresco y Tiritas de Tortilla
SOPA DE FIDEO
Con Chicharrón de Rib Eye
CALDO TLALPEÑO
CREMA DE ALCACHOFA
JUGO DE CARNE